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    东屏茶香

    2019-01-22 09:04:40  来源  婺城新闻网  作者 王基高

    王基高

    对于喝茶我是个门外汉而喜欢上茶则是近些年的事情可能茶本身是需要岁月的积淀才能理解的那是六年前我迁居山清水秀的东屏村映入眼帘的是满天舒展的茶山一望无际的嫩绿凝烟的茶山把群峰淡然的天边也抹出一层翠微色像是一片绿洲又像是一片绿色的海洋心弦一下就被通往茶山的小路轻易地拨动从山顶俯望下去好似梯田般错落有致棵棵茶树青翠欲滴紧密相连构成了一片片绿色的?#25105;?#32725;张之间滤不尽的是清新爽人的空气丝丝幽香悠然沁鼻好山好水产好茶这里土地肥沃水质甘甜竹海流翠涧水潺潺气候湿润云雾缭绕良好的生态环境不但促进了茶树生长而且茶树代谢旺盛一行行茶树犹如一条条绿色的丝带挂在山上飘在天上一走进茶园多少清幽惬意恣肆率性都能在淡淡的茶香中得以挥洒让人觉得正在品着清香宜人的茶水

    每年采茶时节是村庄最美的时候清风徐来茶香花香悠然而至目之所及让人心生欢喜人间四月天村民们无需去?#20174;?#33756;花一层一层的黄无需去看?#19968;?#19968;片一片的粉也无需去看映山红一山一山地红他们只需在这泛着绿波的茶山上穿过层层叠叠深深?#22478;?#30340;绿就能把一季的春天和欢乐采摘进手中的竹篮里

    然而再好的茶叶刚从山?#21916;?#25688;下?#35789;?#20063;顶多是片完美的树叶都要经历了村民的采摘再经过两三百摄氏度的高温?#21448;?#26449;民抖搭搽拓甩等一套温柔细致的铁砂掌?#20445;?#26041;能在人世间淬炼出最上品的味道

    好在东屏家?#19968;?#25143;都有制茶高手茶叶是很娇贵的得精心伺候手上的动作既要温柔细致炒制时的温度又要热情稳定才能炒出让人眼前一亮的好茶来邻居阿庆制茶?#23478;?#24456;是精湛他这样告诉我无论采茶还是制茶与喝茶品茶那都是一个道理?#23186;?#31350;一个心静心浮气躁那是成不了事儿的炒茶那天我到阿庆家只见阿庆把鲜茶倒入家中大铁锅里以后双手摊开满握茶叶然后将茶?#23545;?#21516;一方向推拉这是第一道工序?#23567;?#26432;青需要半个小时在这一时间段里温度?#27426;?#35201;稳定控制在200度左右说话间阿庆抖落手中的茶叶鲜茶?#23545;?#22823;铁锅中噼啪作响尽情翻腾阿庆双手仍是轻重有度地揉搓不时从锅里抓起茶叶手腕轻轻抖动茶叶又重新掉回热锅里整个过程阿庆似一气呵成茶叶好不好喝和揉捻有很大关系而揉捻茶叶必须要把握好手上的轻重下手重了茶梗和茶叶破碎那就影响形状美观了下手轻了又不能让茶叶水分排出口感涩味偏重看来炒茶的过程其实就像是炒制者和茶叶的一次灵魂对话?#20445;?#20160;?#35789;?#20505;火要加温?#28404;n?#20160;?#35789;?#20505;?#36136;?#35201;轻这些全凭制茶者眼观手感茶叶的不同形态来了解它的需求然后控制温?#32676;质?#36731;重度只见鲜茶?#23545;?#38463;庆团搓散温的一连串?#36136;?#20043;中逐渐成团茶叶特有的清香也随着蒸发出的气体四处飘散而阿庆的手掌中也已粘上了新鲜的茶绿?#19997;̣?#20004;个小时的时间已经过去阿庆也已经是一脸的汗水看着形状完美的干茶阿庆的表情是一脸的满足我的炒茶手艺都是我父亲一手调教出来的阿庆说他自小便耳濡目染如何炒茶?#26869;?#29238;亲炒茶时他就会在一旁做帮手

    一杯好茶总是在山泉活水的沸腾中展现舞蹈的身姿散发云淡风清或浓郁醇厚的芬芳?#31896;?#30041;香沁人心脾能喝到阿庆做的手工茶真是一?#20013;以ˣ?#25163;工制出的茶味道就是不一样色香汤?#24230;?#20445;留着那完全是另一种味道形如?#24178;?#25402;?#21271;?#28385;身披白毫芽叶结合冲泡后汤色青碧白毫翻滚那烟染火?#23613;路?#32463;历了多少细雨秋霜的茶叶终于欢快地在杯中溯游随之叶芽缓慢舒展令人感觉这一泡能将天地精华山水灵气日月滋养晴雨风物全都揽于杯?#23567;?#36731;轻地呷一口咂咂回味之间一种光阴的味道若丝若缕立即在唇齿间?#33268;?#37027;醇厚绵长清醇甘美让人有说不出的舒畅这天然的云雾绿茶不必担忧茶叶的含铅量超标和农药残留一如余秋雨所写的一杯上好的绿茶能把漫山遍野的浩荡清香递送到唇齿之间茶叶仍然保持绿色挺拔舒展地在开水中深沉悠游看着就满眼舒服凑嘴喝上一口有一点草木的微涩更多的却是一种只属于今年春天的芬芳新鲜的可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣?#23567;??#37117;?#31471;之美)茶香不仅能?#38376;?#33590;喝茶的人身心愉悅更能让人感受到茶香带来的温暖如沐春风客来莫嫌茶?#26412;ƣ?#23665;居偏隅竹为邻?#20445;?#36825;是朱熹所作之联表达了自己对茶的?#32676;?#21644;对平淡如水境界的追求清代潇洒随意又铮铮铁骨的郑板桥有一首咏茶的诗?#30333;?#29233;晚凉?#33469;?#33267;一壶新茗泡松萝其实喝茶不必讲究品牌不必选择名茶名山名水最重要的是茶本身的品质喝茶讲究天人一气人茶交融?#40644;?#23454;爱茶的人并不?#27426;?#38656;要懂茶爱茶爱的或许就是喝茶的那种境界爱的是沉淀性情的过程其实喝茶的过程既是?#40092;?#33258;己把握自己的过程也是苦静凡放的修炼过程好茶?#27426;?#26159;朴素无华的它从泥土中来又到泥土中去不沾染一丝铜臭金钱所能衡量的?#27426;?#19981;是茶真正的价?#25285;?#27491;如富贵荣禄不能刻度一个人的品格我喜欢清?#21917;?#27700;喜欢真水真香喝阿庆的手工茶气味嫩香馥郁滋味鲜醇甘爽汤色嫩绿鲜毫是小桥小店沽酒初火新烟煮茶的清新是更作茶瓯清绝梦小窗横幅画江南的水灵

    人间春秋岁月过往跟茶?#22235;?#23665;高水长茶语清心体贴入微甘冽入口回萦不已有时候感觉自己的生命就像一片茶叶一样只要有一瓢水下去就能无边无际伸展还能散发出淡淡的清香茶让人心静让人坦然让人简单让人心暖

    (原载浙江文化和旅游2018年第11期)

    责任编辑郑剑
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