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    非遗传承让文明之花开满婺州大地

    2019-04-24 08:53:42  来源  婺城新闻网  作者 梁亚伟

    见习记者梁亚伟

    一枚蛋和一碗面如?#38395;?#25758;出层层起酥的健康美味一粒豆和一滴水如何发酵出源远流长的古法韵味一叶棕榈和一双手如何编织出不忘初心的童年梦想一培?#26753;?#23569;许釉如何烧制出跌跌撞撞的艺术人生漫步在百花齐放的婺城中有这样一群人他们身怀绝技不忘初心以匠人的情怀默默传承潜心耕耘让文明之花开满婺州大地

    婺式糕点

    放心吃嚼出儿时味道

    来一份牛皮糖和昨天一样鸡蛋糕下午四点在兰溪街宾虹小学斜对面的董裕成号(原吴仁记)糕点坊里放学的孩子们陆陆续续拖着家长来解馋不足70平方米的小店满满当当罗列了红回回芙蓉糕黑米酥等60余?#20013;?#21507;立?#21271;导?#36215;来

    辗转四代人一个多?#20848;停?#36825;家老字号早已开到了金华市区吴进也成了婺城区传统糕点的非遗传承人彼时与之齐名的万通已转战调味料市场五味和早已被杭州利民食品厂注册而啟源也已正式更名为金华聚香园糕点已经42岁的他仍然坚守着老方法坚持着无添加工艺在西点的围困中以返璞归真的素心抢占了一块传?#25215;?#21507;的高地

    以市场价20元4枚/盒的佛手酥为例吴进拒绝食品添加?#31890;?#22312;每年12月和1月亲自?#21280;烧?#25910;购佛手原料然后将佛手带回切片挑选大的用作果脯小的切碎备用历经佛手原料的腌制油白糖面粉的比例混合酥皮与馅料的成型烤制一道饱含清香的糕点才最终来到我们的舌尖除了?#22791;?#30340;口味摸索实验我们的原材料也严格把关佛手凡是打过药有破损的一律不要

    严苛选材的同时吴进?#27493;?#36319;时代潮流为传?#25215;?#21507;谋起了创意金点子功夫不负有心人在刚刚过去的2018年浙江(上海)旅游交易会上吴进迎合金华地方特色精制而成的400来块佛手饼与火腿饼?#20445;?#21018;刚?#26009;?#19968;个半小?#26412;?#34987;抢购一空自2018年11月起董裕成号也正?#21280;?#20026;杭州聚米生活服务有限公司的指定糕点供应商这不前两天金华城市吉祥物佛手?#23567;?#21644;?#23433;?#33457;女?#22791;?#21018;?#26009;?#21556;进就做出了以佛手茶花为形的小糕点再一次风靡了不少新老顾客的朋友圈

    糕点市场里名头响当当吴进却不以为然我们是打心眼里?#19981;?#28888;?#28023;?#26377;时候梦里?#38469;?#25343;着祖上的模具在玩希望能不断改进出更适合现代人需求的健康美味也希望吃我们的糕点大家永远都能放心

    公盛酱油

    安心用品出百年浓香

    天下三缸?#33322;?#32568;酒缸染布缸若要赚钱开三坊?#33322;?#22346;酒坊染布坊时至今日这句顺口溜的出处已经无?#25317;?#30693;但白龙桥镇王?#36820;创?#30340;金华市公盛食品酿造有限公司(?#38901;?#31616;称公盛)?#35789;?#21517;不衰

    细算今年已是公盛创立至今的第143个年头也?#20999;?#21033;民走马上任厂长的第16年师承1999年时任老厂长的徐恒良与上海科学酿造所所长的林祖申又能吃苦肯钻研徐利民很快带领公盛取得了不俗的成绩2008年公盛获评首届浙江老字?#29275;?015年徐利民本人也被认定为第三批婺城区非物质文化遗产公盛酱油传统制作技艺代表性传承人酒香不怕巷子深合作商?#23383;?#27795;来盛武肥牛海鲜豆捞海王?#20848;?#28023;鲜火锅老金华餐饮不少用料选材考究的本地餐饮连锁店都指定公盛酱油四川海?#39318;?#36896;湖州德悦食品一些外地餐饮食品企业也敏锐嗅到商机抛来了合作供应商的?#31077;?#26525;

    从西市街的小门市?#24247;?#22914;今占地面积10亩的厂区公盛酱油的酿制脚步?#28216;?#20572;歇有幸在它143年的历史中奉献了我近20来年的青?#28023;?#36825;门古法酱文化不能在我手中断了希望以后能找到合适的人传承下去徐利民说?#20581;?/p>

    传统的东西就要用传统的方法做公盛古法酿酱需要历经选豆清洗浸泡高温蒸熟冷却拌曲恒温发酵入缸日晒夜露然后反复抽油晒制的过程在每一个细节徐利民都尽可能地亲力亲为

    看得见的与看不见的?#21494;?#35201;做到最好凭着对古法技艺的浓厚兴趣在漫长的时间里徐利民尊重传统保持耐心只待酱成而?#20999;?#32463;过蒸煮发酵的大豆历经盐水阳光的洗礼在岁月的沉淀中也呈现出愈发鲜美的味道

    婺城棕编

    纵情玩编出动物世界

    太精致了我要?#34903;?#34434;蚱稍等?#34987;?#38899;刚落只见叶志洪拿起两根棕榈叶穿来折去不过56?#31181;Ѭ街?#34434;蚱活灵活现地跃然指尖在他面前小如蜻?#36873;?#34676;蝶蜘蛛大若蛟龙细蛇猛虎各式各样的动物形象一字排开栩栩如生

    小时候如果有人带个棕榈叶蚂蚱小伙伴们可以一起玩半天那种快乐不亚于爷爷奶奶偷?#31561;四?#19968;块糖叶志洪坦?#35029;?#26837;榈叶在金华人的生活中很常见旧时因为棕榈叶耐磨又耐腐常常被大?#23162;?#31181;植?#32654;?#32534;织蓑衣渔网制刷具床垫等老叶能加工绳索树干能做亭柱扇骨甚至嫩花也能食用因为创收棕榈树比较多棕榈叶自然?#33151;?#20043;不竭了

    作为婺城棕编的非遗传承人?#26377;?#22312;白龙桥叶店长大的叶志洪儿时关于玩具的记忆稀?#20445;?#21364;?#38901;?#37324;人司空见惯的棕榈叶信手拈来也亲眼见证了传统竹编到现代棕编的演变历程

    传统棕榈叶编织多截取刚长成而?#24418;?#23637;开的嫩叶为原料以一根叶茎为筋架运用撕缠拉绕刺编扣打结穿插收边等编制成蝴蝶蜻?#36873;?#34481;蜢等小动物插在草把上在街头巷尾游走现编现卖深受孩子们青睐但只能保存23天之久现代改进后他将34年生的棕榈叶扎?#36873;?#29038;?#23567;?#26238;干利用铁丝竹签蚕豆等固定成飞禽走兽甚至人型再刷上几层桐油栩栩如生的棕编动物形象就能保持10到20年之久

    棕编在农村比较常见所以更受城市孩子的?#25918;?#27605;竟手工艺带来的新鲜感远不是塑料玩具所能比拟的其实很多手艺人还停留在好奇玩玩看的阶段多摸索练习当你真的学成能够做出创意精品收入自然也就高了叶志洪说?#20581;?#25454;悉这门非遗传承手艺在效益好的时候能为他带来单日2000多元的收入

    婺州窑

    尽情乐烧出艺术人生

    说起儿时的梦想很多成年人都会一边自嘲不自?#33499;?#19968;边感叹光阴飞逝在你的身边有多少人还在坚守最初的梦想让工作变成了兴趣所在饱含激情的投入进去

    在城中街道杨环路的金婺非遗文化体验中心里吕永明常常伏案至深夜作为婺州窑陶瓷产?#26041;?#26500;中的顶级品种乳浊釉入窑一色出窑百相的气质深深勾起了吕永明的创作欲望练泥拉坯印坯脱模利坯无数个万籁俱寂的时刻他都在窑口前静静等待一如十来岁时的模样惊?#19981;?#26159;失落直到乳浊釉出窑的时刻

    时光倒回20年前一切似乎自有安排自他在缙云北山老家看了父?#23376;?#29983;产队工友烧制的青瓷碎片后细碎的黄泥土怎么摇身一变成了白光锃亮的瓷器藏在他心中的疑问一天天长大学生时代吕永明对写字画画的喜好明?#36828;?#20110;其他文化课与生俱来的艺术天?#24120;?#20063;为他日后的潜心创作打好了基础仿佛与金华早有不解之缘古子城中对乳浊釉器具的惊鸿一?#22330;?#23130;后女儿对婺剧的热爱都催生了吕永明扎根金华的想法2012年创办金华婺州窑功夫陶艺馆2014年放弃和妻子一起打拼的15家服装连锁店生意创办婺州窑吕永明陶瓷工作室2015年拜国家?#35910;?#33402;美术大师陈新华为师吕永明的生活从不乏激情的折腾直到2017年乳浊釉的烧制工艺成熟可控他的窑口中已经完成了不?#30772;?#25968;的乳浊釉实验

    付出多年心血2018年吕永明完成了乳浊釉产品的上市现有的20余种系列产品市场反馈不错2018年他的得意之作婺州窑铁店乳浊釉?#20137;?#19977;足鼎荣获义乌中国文博会银奖目前他正计划引进资金在秀美的琅琊山下建设铁店窑文化园区

    婺州窑的市场前景不错也有了一定的知名度但距离产业化还有一段不短的路要走希望有更多的人参与进来扩大?#23162;?#23436;善种类让它早日成为金华的一张新名片吕永明说

    如果你恰?#31859;?#36827;这曲折的小巷不妨前去一坐

    后记

    非物质文化遗产项目代表性传承人掌握并承载着非物质文化遗产的知识和精湛技艺?#20161;?#38750;物质文化遗产活的宝库又是非物质文化遗产代代相传的代表性人物截至目前婺城区非遗项目已建立的四级保护体系中含国家级非遗项目1个省级非遗项目6个市级非遗项目24个区级非遗项目103个

    责任编辑郑剑
  • 整治+提升婺城区打响文明城市升级战
  • 踏歌起舞?#30333;?#30066;乡
  • 倾力家服务 温暖婺城人
  • 城西街道老?#21507;?#25166;根基层献余热
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